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食品安全講座走進太原星河灣酒店

來源: 太原新聞網

  食品安全關乎公眾身體健康和生命安全,是社會安全穩定的重要組成部分。為了進一步規范餐飲服務食品安全操作,加強全體員工食品安全意識,爭做放心安全餐飲行業標桿,太原星河灣酒店特邀小店區市場監督管理局餐飲股張俊煜科長,為酒店全體員工開展食品安全專題講座。

  本次講座張科長語重心長,從誠實本分做人講到認真負責做事,并運用大量實際案例,從食品安全管理的組織架構和操作流程層面為大家做了深刻剖析,向我們闡述了食品安全管理的重大責任和意義。

  講座中張科長重點強調了酒店應嚴格把控采購進貨源頭及收貨環節。在對收貨食材檢查、索證索票、從業人員上崗培訓及考核、后廚管理、粗加工把控、餐具清潔消毒、半成品儲存、食品留樣以及如何做好疫情期間的防護檢驗等具體環節給予了明確的指導。講座中張科長多次強調了企業應務必落實主體管理責任,“責任到崗、責任到人”是抓好食品安全工作的重要關鍵點。

  同時,張科長對太原星河灣酒店在2019年二青會接待工作中的突出表現給予充分肯定,并對駐店總經理談浩先生在此期間食品安全管理工作的全程把控給予了高度評價。

  最后,駐店總經理談浩先生進行了總結發言,再次強調食品安全與每一位員工息息相關,需要大家將食品安全管理及防疫工作納入常態化管理工作中,常抓不懈,切實落實好食品安全管理的具體工作。

(責編:歲月)
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